Γεωμετρική ισομέρεια, διαμόρφωση οργανικών μορίων, οπτική ενεργότητα. Εφαρμογές της στερεοχημείας σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπίδια. Εισαγωγή στις χρωματογραφικές τεχνικές. Αέρια χρωματογραφία. Υγρή χρωματογραφία υψηλής αποδόσεως. Χρωματογραφία υπερκρίσιμων υγρών. Ηλεκτροφόρηση. Φασματοσκοπία υπέρυθρου, Raman και πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού. Φασματομετρία μαζών. Τεχνικές συνδυασμού χρωματογραφίας και φασματοσκοπίας.