Διδάσκοντες: Ι. Μενεγάτος, Σ. Χαδιώ, Χ. Μπαλάσκας.

 Εισαγωγή στην Ανατομία. Γενικές αρχές ιστολογίας. Μοριακή και κυτταρική βάση της φυσιολογίας. Ομοιοστατικοί μηχανισμοί. Οστεολογία: κατάταξη και ονοματολογία οστών. Συνδεσμολογία. Αρθρολογία. Λειτουργικός ρόλος των οστών. Κατάταξη και ονοματολογία μυών. Τύποι μυϊκού ιστού. Φυσιολογία της μυϊκής συστολής. Πηγές ενέργειας για τους μύες. Ανατομική και λειτουργική οργάνωση του νευρικού συστήματος. Εγκεφαλονωτιαίο νευρικό σύστημα. Αυτόνομο νευρικό σύστημα: συμπαθητικό και παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα. Φυσιολογικές ιδιότητες των νευρικών κυττάρων. Δυναμικό μεμβράνης. Αγωγή της νευρικής ώσης. Αισθητικές, κινητικές και σωματοαισθητικές οδοί. Αντανακλαστικά. Χημικοί μεταβιβαστές. Υποδοχείς. Φυσιολογία της νευρομυϊκής σύναψης. Κυκλοφορικό σύστημα: καρδιά, αγγεία. Φυσιολογία της καρδιάς. Λεμφικό σύστημα: λεμφογάγγλια, λεμφαγγεία. Δομή και φυσιολογία του αίματος και της λέμφου. Στοιχεία ανοσολογίας. Ενδοκρινικό σύστημα (δομή και λειτουργία). Ορμόνες: χημική δομή, σύνθεση, έκκριση και μηχανισμοί δράσης. Υπόφυση. Επίφυση. Θυρεοειδής. Παραθυρεοειδείς αδένες. Επινεφρίδια, stress και αμυντικοί μηχανισμοί. Πεπτικό σύστημα: διαφορές μεταξύ μηρυκαστικών και μονογαστρικών ζώων. Ήπαρ. Πάγκρεας. Φυσιολογία του πεπτικού συστήματος: κινητικότητα, έκκριση, πέψη και απορρόφηση. Αναπνευστικό σύστημα. Φυσιολογία της αναπνευστικής λειτουργίας: ανταλλαγή αερίων, μεταβολική δραστηριότητα των πνευμόνων. Ουροποιητικό σύστημα. Νεφροί. Φυσιολογία του ουροποιητικού συστήματος: σπειραματική διήθηση, επαναρρόφηση. Ανατομική και φυσιολογία αναπαραγωγικού συστήματος άρρενος και θήλεος. Νευροενδοκρινολογία αναπαραγωγής. Γονιμοποίηση. Φυσιολογία εμβρυϊκής ανάπτυξης και εγκυμοσύνης στα αγροτικά ζώα. Μηχανισμός τοκετού. Αισθητήρια όργανα της όσφρησης, της γεύσης, της όρασης, και της ακοής και του χώρου (δομή και λειτουργία). Ανατομία και φυσιολογία του δέρματος και των αισθητικών του υποδοχέων. Μαστός (δομή και λειτουργία). Οξεοβασική ισορροπία. Θερμορρύθμιση. Ανατομία και φυσιολογία πτηνών: συγκριτική παρουσίαση όλων των οργάνων και συστημάτων.