Διδάσκοντες:Η. Κουλαδούρος, Σ. Χαρουτουνιάν,  Μ. Πολυσίου, Β. Κωνσταντίνου, Π. Ταραντίλης.

Άνθρακας-ταξινόμηση και ονοματολογία. Στοιχεία στερεοχημείας και φασματοσκοπίας. Κορεσμένοι, ακόρεστοι υδρογονάνθρακες και παράγωγα. Καρβονυλικές ενώσεις και εστέρες. Αζωτούχες και αρωματικές ενώσεις. Λιπίδια. Σάκχαρα. Βιταμίνες, ορμόνες, τερπένια.